Возьмите кефир и воду — за 5 минут получится идеальное тесто для пиццы: тонкое и мягкое
Леди
Домашняя пицца может стать не просто угощением, а настоящим кулинарным открытием выходного дня. Как утверждает шеф-повар московской гастробистро Doma Kitchen Алексей Ковалев, секрет вкусной пиццы — в правильно приготовленном тесте. По его словам, достаточно всего пяти минут, чтобы замесить мягкую, тонкую и при этом эластичную основу, которая не будет «резиновой» после выпекания.
Особенность этого рецепта — сочетание кефира и воды. Такая основа не требует длительного вымешивания и подходит даже тем, кто делает пиццу впервые.
Ингредиенты (на две большие пиццы диаметром 28–30 см):
Кефир — 250 мл (комнатной температуры)
Вода — 250 мл (35–40 °C)
Пшеничная мука высшего сорта — 900–1000 г
Сухие дрожжи — 10 г
Растительное масло — 5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Как приготовить тесто для пиццы за 5 минут: пошаговая инструкция
Сначала необходимо подготовить закваску: в тёплой воде (не выше 40 градусов, иначе дрожжи погибнут) растворить сухие дрожжи и оставить на 5–7 минут, пока не образуется пена.
Параллельно в глубокой миске соедините кефир, растительное масло, сахар и соль. Всё хорошо перемешайте.
Когда дрожжи "оживут", влейте их в кефирную смесь и начинайте постепенно добавлять просеянную муку. Важно вводить её поэтапно, чтобы избежать комков и добиться нужной консистенции. Тесто должно получиться мягким, слегка липнущим к рукам.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 30–40 минут. За это время оно поднимется почти вдвое и станет воздушным.
После расстойки тесто можно раскатывать, распределить по форме, добавить любимую начинку — сыр, ветчину, томаты, грибы или зелень — и выпекать при 200 °C 35–40 минут до золотистой корочки.
Шеф Алексей Ковалев рекомендует использовать натуральные продукты и не перегружать основу слишком большим количеством ингредиентов. Это подчеркнет вкус тонкого теста и сделает пиццу особенно ароматной.
Такой рецепт особенно актуален для семейных ужинов или дружеских посиделок — готовится быстро, получается вкусно, а продукты всегда найдутся под рукой.
10/02/26 Источник: https://sterlegrad.ru/interesnoe/213169-vozmite-kefir-i-vodu-za-5-minut-poluchitsya-idealnoe-testo-dlya-piccy-tonkoe-i-myagkoe.html Иллюстрация к статье:
